Хумус бит-тахина — закуска из бобов нута и кунжутной пасты

Сейчас Вы находитесь здесь:

"Хумус"

 Хумус — одна из самых распространенных и доступных закусок на Ближнем Востоке. Ее еще именуют «хумус бит-тахина», что означает бобы нута с пастой тахиной  (тахини или тхина, приготовленной из кунжутного семени, она продается в магазинах уже в готовом виде, рецепт здесь). Иногда он может выступать в качестве самостоятельного блюда, употребляемого с помидорами и хлебом. Хумус, как и мутаббаль, — обязательный атрибут любого праздничного стола, однако его часто готовят и в повседневности.

  Запеченное авокадо с креветками

 Ингредиенты на небольшое блюдо (2-3 человека):

1 стакан вареного или консервированного нута (заготовки нута для хумуса на Ближнем Востоке есть в продаже)
1-2 ст.л. кунжутной пасты тахини. Вы также можете ее приготовить сами, рецепт по этой ссылке внизу статьи.
2-3 ст.л. лимонного сока
2-3 зубчика растертого чеснока
щепотка соли и белого перца
2 ст.л. оливкового масла
паприка для украшения

 Хумус бит-тахина — закуска из бобов нута и кунжутной пасты — приготовление:

  Закуска из запеченных баклажанов

 Бобы нута необходимо отварить до готовности и растереть в пюре.

 В растертый чеснок добавьте лимонный сок, соль, нут и тахину. Размешайте до однородной массы. Если она очень густая, рекомендуется разбавить ее с небольшим количеством воды, чтобы по консистенции она была бы как картофельное пюре.

 Выложите готовый хумус на тарелку. Для него подойдет глиняная посуда небольшого диаметра и не слишком глубокая.

 Столовой ложкой придайте специальную форму. Для этого сделайте ею небольшое углубление по всему кругу, отступая от краев на 2-3 см.

  Жареный сыр

 Заполните это углубление небольшим количеством оливкового масла. Посыпьте выборочно пару мест обильно паприкой, можете украсить целыми бобами нута, а в центре разместить листочек свежей мяты (это необязательно, масла вполне достаточно, а дополнительные украшения уместны более по праздничным случаям).

 Как видите, хумус бит-тахина — это вполне здоровая и полноценная диетическая пища, попробуйте и Вы приготовить.

kalynova.ru




Читайте также:



Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*


14 − четырнадцать =